なぜワイン全般ではなく、白ワインとスパークリングワインの専門店にしたのか。店主自身の体質や好み、日本の食卓との相性、白ワインに絞ることで生まれる選びやすさについてご紹介します。

会社員として働きながら白ワイン専門店Hoyjer Selectionを始めた店主が、食に関心を持った子ども時代、ワインとの出会い、開業を決意した理由についてご紹介します。